“la gente que toma café lo hace por su sabor”

PREGUNTA. ¿Cómo ha ido la empresa en 2008?
RESPUESTA. Todavía no sé los números exactos, ya que nuestro ejercicio cierra en mayo. Aunque sí puedo adelantar que ha habido una ligera mejora en las ventas y en el beneficio.

P. ¿A pesar de la crisis?
R. Hay que tener en cuenta que illycaffé está presente en muchos canales, como cafeterías, restaurantes, hoteles y hogares. Siempre bajo la premisa de que la caída del consumo ha sido generalizada por la crisis, podemos decir que estamos sufriendo menos porque unas ramas están compensando a otras. Por eso queremos seguir abriendo frentes en el mercado. Recientemente, hemos comprado el 50% de Ítaca, una empresa de café en cápsulas muy competitiva, y nos hemos aliado con Coca-Cola para entrar en el segmento de los refrescos.

P. ¿Cuál de las ramas de illycaffé es la que mejor está resistiendo?
R. En la actualidad y, probablemente también en un futuro próximo, el escenario del consumo mundial de café permanecerá más o menos estable, aunque habrá una tendencia creciente a la búsqueda de valor. Si la gente cree que debe tomar café en casa en lugar de en una cafetería para reducir gastos, tomará el mejor y buscará la mayor calidad.

P. ¿Hay más razones, además de la diversificación, por las que illycaffé se ha hecho con el 50% de Ítaca?
R. Llevamos mucho tiempo preparando esta operación, que está sobre la mesa desde antes de que estallase la crisis. Pero ahora la vemos como una oportunidad para salir fortalecidos de ella. Invertir en la satisfacción del cliente es clave en estos tiempos, ya que es justo lo que más están descuidando el resto de las empresas.

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